Пирог с курицей, грибами и розмарином

Пирог из смородины – вызов для кулинара, ведь далеко не каждый сможет справиться с ярким, строптивым вкусом этой летней ягоды. А в нашем пироге кислота и сочность смородины прекрасно смягчаются нежностью сливочного сыра. И мягкий слой тонкого теста, служащего основой для щедрого слоя начинки, не разрушает баланс этого вкусового тандема, пропитываясь его соками и становясь с ним единым целым. При этом пирог настолько красив, настолько завораживает авторским рисунком поверхности, что претендует не просто быть качественным и вкусным десертом, а стать главным украшением любого стола.

Этот сытный пряный пирог напомнит вам мексиканский буритто. К домашнему фаршу, с пониженным содержанием жира Папа добавил насыщенный томатный соус, скорее пикантный, чем острый. Затем еще красную фасоль, сочный болгарский перец и обжаренный до золотистого цвета лук. Все это сочное великолепие под сливочно-сырной начинкой удивительным образом сочетается с фирменным творожно-песочным тестом. И дополняет вкус восхитительная подкопченная паприка, оставляя приятное послевкусие напоминая о жарком лете.

Меню Папиных пирогов было бы неполным без восхитительного овощного пирога. Этот пирог популярен круглый год – летом он наполнен зрелыми сочными плодами, зимой – служит кладезем полезных витаминов. Ведь он состоит из самого большого количества полезных ингредиентов: яркий баклажан, молодой кабачок, помидоры черри, вяленый болгарский перец и шпинат. Тонкая корзинка из потрясающего фирменного теста пропитана соком слегка томленных овощей, а кусочки нежной феты в сочетании со свежими травами добавляют этому ансамблю особенный вкус и аромат. Все это богатство укрыто под нежной сырно-сливочной заливкой. Просто идеально!